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夜回り先生は、今!(水谷修ブログ)日記 > 今日は送別会です

今日は送別会です

2019年3月30日

3月は年度終わり。多くの仲間たちが、転勤や退職で去って行きます。今日は、私の仲間たちの送別会を我が家でやることとなりました。
昨日から、三浦半島を回り、魚介や野菜を仕入れ、昨夜から仕込みです。
今日は、スペイン料理のフルコースを作りました。特に、マラガ地方とガリシア地方の春の郷土料理を中心に。
久しぶりにシェフコートにチーフ。
・三浦野菜とホタテの前菜
・地ダコのガリシア風
・タコとジャガイモのパプリカ煮
・スペイン風松の実入り肉団子の煮込み
・牛すね肉のシェリー煮
・自家製無発酵パン
・バレンシア風パエリア
中々のできです。
料理はいいです。決して嘘をつかない。また、努力が必ず報われます。
あとは、みんなの集合を待つだけです。

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